家庭用餐人手一份公勺公筷？安徽省首个《公勺公筷使用规范》地方标准出台

勺子筷子是中国最常用的饮食工具，浓缩了中国人最深邃的情感，同桌合食，交箸换盏，虽然幸福快乐，却存在健康隐患。使用公筷公勺，是防范病从口入、降低病菌交叉感染风险的良好卫生习惯，是社会发展的时尚餐桌礼仪，是时代文明进步的重要体现。

4月22日，滁州市发布《公筷公勺服务规范》地方标准，并将于5月1日正式实施。该标准是安徽省首个关于公筷公勺服务规范的地方标准，也是滁州市获得地方标准制定权后出台的首个市级地方标准。

为提升餐饮食品安全水平，做好公筷公勺在各类餐饮场所的推广使用，推动文明用餐、健康用餐、卫生用餐等理念深入千家万户，促进健康饮食，日前，滁州市市场监督管理局、滁州市商务局、滁州市文明办、滁州市餐饮行业协会联合发布了《公筷公勺服务规范》（以下简称《规范》）。

《规范》规定了公筷公勺的术语和定义、制作要求、配置要求、使用要求、消毒卫生要求、宣传推广、考核评价、知识产权说明等内容。

适用于不便实行分餐分桌制的各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐。

《规范》中明确了了公筷公勺及双筷双勺的定义。

《规范》对公筷公勺的制作提出了要求，即材质应符合GB4806.1要求，在颜色、长度等方面明显不同于自用筷，公筷公勺柄端处要印（烫）醒目的标识字样或在外包装上标注“公筷”“公勺”字样。

《规范》对公筷公勺的配置要求也有明确规范。

《规范》的发布实施，对于提升餐饮单位经营服务质量，促进公众养成文明用餐习惯，防范病从口入、降低病菌交叉感染风险都有着积极意义。据悉，该服务规范适用于不便实行分餐分桌制的各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐。

滁州市餐饮行业协会常务副秘书长许永明表示，推广公筷公勺用餐不仅是当前疫情防控的需要，长远来看更是提升餐饮业食品安全管理水平的需要。“在《规范》出台之前，协会里就有不少成员单位在推行公筷公勺用餐，由于没有统一的标准，每家单位都是‘各吹各的号’。如今《规范》正式发布，为餐饮企业开展公筷公勺服务，公众养成文明用餐习惯提供了一个很好的标准。”

不过很多消费者也有人认为，公筷制和公勺制的执行，不只应该以人数为标准，还应该考虑“吃什么”。

甚至有人提出家庭用餐是否需要按照规范要求进行，家庭日常用餐根据不同菜品可在每道菜品盛器内或旁摆放一把公筷（或一把公勺），也可实行一人”双筷双勺“是否现实的问题。

很多网友对于这条的意见都是，“理想很丰满，现实很骨感。”、“我们一家五口人，要是按照这个标准，吃一顿饭就要有10双筷子，想想好可怕。”、“我都能想象，我家小餐桌上筷子乱飞的样子。”、“我觉得吃着吃着就忘了哪个该夹菜、哪个该往嘴里塞了。”还有不少人觉得，家里吃饭的时候公筷制执行起来很困难，“至少我会不好意思，尤其是老人，肯定也不会接受的。”

不过也有多数网友都十分赞同在外聚餐和宴席实行公筷制，同时也会向家中的长辈宣传：“就像疫情刚开始我们让父母戴口罩一样。为了健康和卫生，相信他们肯定会慢慢接受和习惯的。”

本篇文章或报道转自  标新立异公众号